Пирожки жареные из нежного и воздушного дрожжевого теста с куриным мясом,зелёным луком и картофелем .ВКУСНО-Это НЕ то Слово!
☑Ингредиенты:
-Вода- 1,5 стакана (375 гр.)
-Сахар- 1,5 столовые ложки
-Соль- 1/3 чайной ложки
-Масло растительное- 3 столовые ложки
-Мука- 550-600 гр.
-Дрожжи свежие- 1 чайная ложка
☑Приготовление:
В теплой воде растворить сахар и дрожжи. Добавить 5 столовых ложек муки (100 гр.) и хорошенько, венчиком взбить тесто, до появления пузырей.Прикрыть миску полотенцем и поставить в теплое место на 15-30 минут, до появления пенной шапочки.В подошедшие дрожжи добавить соль и остальную муку. Замесить тесто. В конце замеса добавить растительное масло.Прикрыть миску салфеткой и поставить в теплое место до увеличения в объеме в 2-3 раза на 1,5- 2 часа.Тесто готово к работе!
☑для начинки:
-Куриная грудка - 1 шт. (700-800 г)
-Картофель - 6-7 шт.
-Лук - 2 шт
-Растительное масло - 4-5 ст. л.
-Соль, перец (по вкусу)
-Лавровый лист - 2-3 шт.
-Яйцо 1 шт
-Зелень по вкусу
☑Приготовление:
Отварить куриную грудку в немного пересоленной воде(можно с лавровым листом, луком). Я варила 10 минут, затем сняла с огня, накрыла крышкой и 30 минут мясо "доходило".
Картофель почистить, отварить в подсоленной воде с лавровым листом, слить воду,размять и добавить яйцо,только желток,всё перемешать.
Лук крупно нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Отварное мясо перекрутить на мясорубке,можно мелко порезать кусочками, добавить картофельное пюре,лук перец, соль по вкусу и перемешать.
Теперь можно делать пирожки:
Кусок теста раскатываем и вырезаем любой выемкой круги.На каждый круг выкладываем начинку и защипаем края "верёвочкой"..Таким образом формируем пирожки.Разогреваем на сковороде растительное масло,высотой 1,5 см выкладываем пирожки и обжариваем до румяной корочки с одной стороны на небольшом огне. Затем пирожки переворачиваем на другую сторону и продолжаем жарить еще несколько минут.Румяные, пышные, мягкие и очень вкусные пирожки готовы. Приятного аппетита!
#выпечка@xpywa #весна
